Krydret gulerodssalat med hvidløg, koriander og syrlig riseddike
Denne livlig og sprød gulerodssalat leverer en perfekt balance af varme, syre og friskhed, som er ideel til forårsammenkomster. Blandet med frisk koriander, hvidløg og en pikant riseddikedressing, udgør det en forfriskende mejerifri tilbehør.
Ingredienser
- 450g gulerødder, skalede og skåret i tynde strimler eller revnet
- 3 forårsløg, tyndt skåret
- 30g frisk koriander, groft hakket
- 3 fed hvidløg, minced
- 3 spiseskefulde riseddike
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 1 spiseskefuld honning eller ahornsirup
- 1 tsk sriracha-sauce
- 1/2 tsk røde chilifragmenter
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 2 spiseskefulde ristede sesamfrø
Fremgangsmåde
Læg de skåret eller revne gulerødder i en stor blandingsskål sammen med de tyndt skåret forårsløg og hakket koriander.
I en lille skål skal du piske minced hvidløg, riseddike, vegetabilsk olie, sesamolie, honning, sriracha-sauce, røde chilifragmenter, salt og sort peber sammen, til det er godt blandet.
Hæld dressingen over gulerodsmixet og bland grundigt for at sikre, at alle ingredienser er jævnt belagt.
Dæk til og opbevar i kølerum i mindst 10 minutter for at give smagstonerne tid til at smelte sammen.
Lige før servering skal du blande salaten en gang til og drysle med ristede sesamfrø.
Serveres koldt som en forfriskende tilbehør sammen med grillede proteiner eller som topping til tacos og smørrebrød.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
