Kog risen i mælk ved middel varme i 25 minutter, rør hyppigt til det er cremet

Fjern fra varmen og rør halvdelen af sukkeret, æggeblommer, vanilje, kardemomme og salt i

Lad køle af i 10 minutter mens ovnen forvarmes til 190°C

Smør seks 120 ml ramekins og drys med sukker

Pisk æggehviderne til de er skummende, tilsæt gradvist det resterende sukker til stive toppe dannes

Vend en tredjedel af hviderne i risblandingen, vend derefter forsigtigt de resterende hvider i

Fordel blandingen i ramekins og fyld 3/4 op

Bag 18-20 minutter til de er hævede og gyldne, drys med flormelis og server straks