Bland majs, cotijaost, mayonnaise, koriander, limeskal og halvdelen af limesaften i en skål

Skær en dyb lomme i hvert kyllingebryst, pas på ikke at skære igennem

Krydr kyllingen indvendigt og udvendigt med salt, peber, spidskommen, chilipulver og paprika

Fyld hvert bryst med majsblandingen og fastgør med tandstikkere

Pensl de fyldte bryster med olivenolie og den resterende limesaft

Forvarm airfryeren til 190°C og tilbered i 20-25 minutter, indtil den indre temperatur når 74°C

Lad hvile 5 minutter, fjern tandstikkerne, skær i skiver og server med ekstra limebåde