Thailandsk Kokosnøddecurry med Grøntsager
Rig thailandsk curry i én gryde med sæsonens grøntsager i aromatisk kokosmælk. Vegansk comfort food på 25 minutter.
AI SCORE
91
/100
⏱️
56 min
Tid
👥
4 personer
Portioner
🔥
320 kcal
Kalorier
📊
medium
Sværhedsgrad
Ingredienser
- 1 dåse kokosmælk (400ml)
- 3 spsk rød karrypasta
- 2 peberfrugter, skåret i skiver
- 1 aubergine, skåret i tern
- 200g grønne bønner, trimmede
- 1 løg, skåret i skiver
- 3 fed hvidløg, finthakkede
- 2,5 cm ingefær, finthakket
- 2 spsk kokosolie
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk palmesukker
- 2 kaffirlimeblade
- 1/4 kop thaibasilikum
- Salt efter smag
- Jasminris til servering
Fremgangsmåde
1
Varm kokosolien op i en stor gryde ved middelvarme
2
Steg karrypastaen i 2 minutter til den dufter aromatisk
3
Tilsæt den tykke kokosfløde fra toppen af dåsen, rør til olien skiller
4
Tilsæt hvidløg, ingefær og løg, kog i 3 minutter
5
Tilsæt auberginen og kog i 5 minutter til den begynder at blive blød
6
Hæld den resterende kokosmælk i, tilsæt limeblade og palmesukker
7
Tilsæt peberfrugter og grønne bønner, lad simre i 8-10 minutter
8
Smag til med sojasauce og salt
9
Pynt med thaibasilikum og server med jasminris
🤖
AI-genereret & Kvalitetssikret
Denne opskrift blev genereret af AI og verificeret inden offentliggørelse.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
