Cremige Weiße-Bohnen- und Spinat-Pfanne mit geschmolzenem Dill-Havarti
Dieses gemütliche Eintopf-Gericht besticht durch zarte weiße Bohnen und frischen Spinat in einer köstlichen Knoblauch-Sahnesauce, gekrönt mit Pools aus geschmolzenem Dill-Havarti-Käse. Perfekt für ein schnelles Frühjahrs-Abendessen unter der Woche, das sowohl tröstlich als auch nahrhaft ist.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Dosen (400g je) Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
- 200ml Gemüsebrühe
- 120ml Sahne
- 150g frischer Babyspinat
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 150g Dill-Havarti-Käse, in Scheiben oder Würfeln
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel frisches Dill, gehackt
Zubereitung
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden sautieren, bis er duftet.
Die abgetropften weißen Bohnen, Gemüsebrühe, getrockneten Thymian und rote Paprikaflocken hinzufügen. Umrühren und zum Köcheln bringen.
Die Sahne eingießen und 3-4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt.
Den frischen Spinat portionsweise hinzufügen und umrühren, bis er zusammengefallen ist, etwa 2 Minuten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Dill-Havarti-Käsestücke oben verteilen. Die Pfanne abdecken und den Käse 2-3 Minuten schmelzen lassen.
Vom Herd nehmen, mit frischem Zitronensaft beträufeln und mit frischem gehacktem Dill garnieren. Sofort servieren.
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