Einpot Thailändische Curry-Pasta
Cremige Kokos-Curry-Pasta mit Gemüse in einem Topf. Einfaches Abendessen unter der Woche, das thailändische Aromen mit italienischem Wohlfühlessen verbindet.
AI SCORE
91
/100
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53 Min
Zeit
👥
4 Personen
Portionen
🔥
520 kcal
Kalorien
📊
medium
Schwierigkeit
Zutaten
- 300g Penne-Pasta
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 EL rote Currypaste
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 1 rote Paprika in Streifen
- 200g Zuckerschoten
- 1 Zucchini gewürfelt
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1/4 Tasse Thai-Basilikum
- 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben
- 1 Limette in Spalten
Zubereitung
1
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten anschwitzen
2
Currypaste hinzufügen und 1 Minute anbraten bis sie duftet
3
Kokosmilch hineingießen und mit der Currypaste verrühren
4
Gemüsebrühe, Fischsauce und braunen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen
5
Pasta hinzufügen und 8 Minuten kochen, gelegentlich rühren
6
Paprika, Zuckerschoten und Zucchini hinzufügen, 4-5 Minuten kochen bis die Pasta gar ist
7
Vom Herd nehmen und Thai-Basilikum unterrühren
8
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Limettenspalten servieren
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KI-generiert & Qualitätsgeprüft
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