Gegrillte Mahi-Mahi-Tacos mit Chipotle-Limetten-Crema
Rauchige gegrillte Mahi-Mahi-Tacos mit scharfer Chipotle-Crema und frischem Krautsalat. Perfekt für sommerliche Unterhaltung mit kräftigen mexikanischen Aromen.
Zutaten
- 680g Mahi-Mahi-Filets
- 12 Maistortillas
- 1/2 Tasse Sauerrahm
- 2 Chipotle-Paprikaschoten in Adobo, fein gehackt
- 2 Limetten, Saft und Abrieb
- 2 Tassen Kohl, dünn geschnitten
- 1/4 Tasse rote Zwiebel, gewürfelt
- 1/4 Tasse Koriander, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Chilipulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Kreuzkümmel, Chilipulver, Limettenabrieb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen
Die Gewürzmischung auf die Mahi-Mahi-Filets reiben und 15 Minuten marinieren lassen
Sauerrahm, Chipotle-Paprikaschoten und die Hälfte des Limettensafts für die Crema vermischen
Kohl mit dem restlichen Limettensaft, roter Zwiebel und Koriander für den Krautsalat vermengen
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und den Rost mit Öl einstreichen
Fisch 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis er sich leicht aufblättert
Tortillas 30 Sekunden pro Seite auf dem Grill erwärmen
Fisch zerkleinern und in Tortillas mit Krautsalat und Chipotle-Crema servieren
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