Griechische Hähnchen-Tzatziki-Bowls mit zitronen-gerösteten Kartoffeln
Zarte kräutermarinierte Hähnchenschenkel serviert über knusprigen zitronen-gerösteten Kartoffeln mit kühler, cremiger hausgemachter Tzatziki und frischem Frühjahrsgemüse. Diese lebendige mediterrane Bowl bringt griechische Aromen auf deinen Wochentisch.
Zutaten
- 800g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
- 750g Babykartoffeln, halbiert
- 4 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 2 Zitronen, ausgepresst und abgerieben
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Räucherpaprika
- 300g griechischer Joghurt
- 1 mittlere Gurke, gerieben und ausgewrungen
- 2 Esslöffel frische Dill, gehackt
- 200g Kirschtomaten, halbiert
- 100g Gurke, in Scheiben zum Servieren
- 80g Kalamata-Oliven
- 100g Feta-Käse, gekrümelt
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen.
In einer großen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Saft von 1 Zitrone, Zitronenschale, 3 gehackte Knoblauchzehen, Oregano, Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenschenkel hinzufügen und gut bestreichen. Beiseite stellen zum Marinieren während der Kartoffelnvorbereitung.
Halbierte Babykartoffeln mit 2 Esslöffel Olivenöl, Saft von einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer werfen. Auf einem Backblech in einer Schicht ausbreiten und 35-40 Minuten rösten, dabei halbwegs umwenden, bis golden und knusprig.
Während die Kartoffeln rösten, die Tzatziki zubereiten, indem man griechischen Joghurt, geriebene und gut ausgewrungene Gurke, restliche gehackte Knoblauchzehe, frischen Dill, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischt. Bis zum Servieren kalt stellen.
Eine Grillpfanne oder Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Marinierte Hähnchenschenkel 6-7 Minuten pro Seite garen bis angebräunt und die Innentemperatur 75°C (165°F) erreicht. 5 Minuten ruhen lassen vor dem Schneiden.
Bowls zusammenstellen, indem man die gerösteten Kartoffeln auf 4 Servierschüsseln verteilt. Mit geschnittenem Hähnchen, Kirschtomaten, geschnittener Gurke, Kalamata-Oliven, roter Zwiebel und gekrümeltem Feta belegen.
Großzügig mit Tzatziki-Sauce beträufeln und sofort servieren mit zusätzlichen Zitronenscheiben auf der Seite.
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