Muscheln überprüfen und alle öffnen oder nicht schließen, wenn angeklopft, sowie alle mit beschädigten Schalen verwerfen.

Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Orzo nach Packungsanweisung bis al dente kochen. Abtropfen lassen, 120ml Pastawasser reservieren und beiseite stellen.

Olivenöl in großer tiefer Pfanne oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte hinzufügen und 3 Minuten sautieren, bis sie weich ist.

Knoblauch, Oregano und Chili-Flocken hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.

Weißwein und Ouzo eingießen und 2 Minuten kochen lassen, um den Alkohol zu verdampfen.

Gehackte Tomaten hinzufügen und 8 Minuten köcheln lassen, bis leicht reduziert.

Doppelrahm umrühren und zum sanften Köcheln bringen.

Gereinigte Muscheln zur Pfanne hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 4-5 Minuten kochen, bis alle Muscheln geöffnet haben. Alle Muscheln verwerfen, die nach dem Kochen noch geschlossen sind, da diese unsicher zu essen sind.

Sicherstellen, dass Muscheln eine innere Temperatur von 63°C erreicht haben und Schalen vollständig offen sind, bevor Sie fortfahren.

Muscheln mit Schaumlöffel entfernen und beiseite stellen. Gekochte Orzo zur Sauce hinzufügen, zum Überziehen vermischen und reserviertes Pastawasser bei Bedarf hinzufügen.

Muscheln zur Pfanne zurückgeben, Zitronenzest und die Hälfte des Zitronensafts hinzufügen und sanft falten.

In vorgewärmten Schüsseln portionieren und mit bröckeltem Feta, frischem Dill, Petersilie und einem Drizzle Olivenöl belegen. Sofort servieren und restlichen Zitronensaft zur Seite stellen.