Heißluftfritteusen-Limettenstreifen mit platzendem Frühlingsjunggemüse
Saftiges Striploin-Steak wird in würziger Limette und frischem Koriander mariniert und dann in der Heißluftfritteuse neben süßen geplatzten Kirschtomaten perfekt zubereitet. Dieses lebendige Frühlingsgericht liefert Restaurantqualität in unter 30 Minuten.
Zutaten
- 700g Rindersteak vom Strip, in 2 Portionen geschnitten
- 3 Esslöffel frischer Limettensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
- 1 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 400g Kirschtomaten
- 1 Esslöffel Avocadoöl
- 1/2 Teelöffel grobes Meersalz
- 1 Limette, in Spalten geschnitten zum Servieren
- Frische Korianderzweige zur Garnierung
Zubereitung
In einer Schüssel Limettensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, gehackten Koriander, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer verrühren, um die Marinade herzustellen.
Die Striploin-Steaks mit Papiertüchern trocken tupfen und gründlich mit der Limetten-Koriander-Marinade bestreichen. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Die Heißluftfritteuse auf 200°C vorheizen und 3 Minuten warten.
Kirschtomaten mit Avocadoöl und einer Prise Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
Die marinierten Steaks in einer einzigen Schicht in den Heißluftfritteusenkorb legen. 6 Minuten bei 200°C garen.
Die Steaks wenden und die Kirschtomaten um sie herum hinzufügen. Weitere 6-8 Minuten garen, bis das Steak eine Kerntemperatur von mindestens 63°C für mittlere Garstufe oder 71°C für durchgegart erreicht.
Steaks aus der Heißluftfritteuse nehmen und 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Tomaten weitere 2 Minuten garen, bis sie platzen und karamellisieren.
Das geruhte Striploin gegen die Faserrichtung aufschneiden und mit geplatzten Tomaten, frischen Korianderzweigen und Limettenspalten servieren.
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