Japanischer Schweinebauch-Teriyaki mit Süßkartoffel vom Backblech
Knuspriger Schweinebauch mit hausgemachter Teriyaki-Sauce glasiert, mit Süßkartoffeln und Gemüse gerötet. Japanisches Wohlfühlessen aus einer Pfanne.
Zutaten
- 800g Schweinebauch, in Streifen geschnitten
- 2 große Süßkartoffeln, gewürfelt
- 200g Shiitake-Pilze
- 1 rote Paprika, in Scheiben
- 60ml Sojasoße
- 45ml Mirin
- 30ml Sake
- 2 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 1 EL Sesamsamen
- 2 EL Pflanzenöl
Zubereitung
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Schwarte des Schweinebauchs rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Süßkartoffeln, Pilze und Paprika mit 1 EL Öl und Salz vermengen.
Sojasoße, Mirin, Sake, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer für die Teriyaki-Glasur verrühren.
Den Schweinebauch auf einer Seite des Backblechs und das Gemüse auf der anderen Seite anordnen.
25 Minuten rösten, dann den Schweinebauch mit der Hälfte der Teriyaki-Glasur einpinseln.
Weitere 15-20 Minuten rösten, bis der Schweinebauch knusprig und das Gemüse zart ist.
Mit der restlichen Glasur bepinseln und vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
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