Keto-Zitronengarnelen-Lachs mit geröstetem Spargel aus dem Ofen
Dieses lebendige Frühjahrs-Blech-Abendessen mit saftigem Lachsfilet, glasiert mit würziger Zitrone und Knoblauch, gepaart mit zartem geröstetem Spargel. Eine perfekte kohlenhydratarme Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet ist und minimale Reinigung erfordert.
Zutaten
- 4 Lachsfilets (150g pro Stück, mit Haut)
- 450g frischer Spargel, holzige Enden entfernt
- 3 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 1 große Zitrone, abgerieben und ausgepresst
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
- 1/2 Teelöffel Räucherpaprika
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
- Zitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein großes Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, getrockneten Dill, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer vermischen, um die Marinade herzustellen.
Die geputzten Spargelstangen auf einer Seite des vorbereiteten Backblechs anordnen, mit dem restlichen 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten auf die andere Seite des Backblechs legen, mit Abstand zwischen jedem Filet.
Die Zitronenknobi-Marinade großzügig über jedem Lachsfilet verteilen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten garen, bis der Lachs eine Innentemperatur von 63°C erreicht und mit einer Gabel leicht zerfällt, und der Spargel zart-knackig ist.
Aus dem Ofen nehmen, mit frischer gehackter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und sofort servieren.
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