Knusprige gebackene Feta-Rollen mit Chili-Honig-Drizzle
Goldenes, knuspriges Phyllo-Blätterteig umhüllt cremigen Feta-Käse und frische Kräuter, gebacken bis perfekt knusprig und verfeinert mit einem süßen und würzigen Chili-Honig-Drizzle. Diese unwiderstehlichen griechisch inspirierten Vorspeisen sind perfekt für Frühjahrsunterhaltung oder als eleganter Starter.
Zutaten
- 200g Feta-Käse, zerbröselt
- 6 Blätter Phyllo-Teig, aufgetaut
- 60g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 2 Esslöffel frische Minze, fein gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel rote Chilischoten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Sesamsamen
Zubereitung
Den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
In einer Schüssel den zerbröscelten Feta, frischen Dill, Minze, Frühlingszwiebel, schwarzen Pfeffer und Zitronenschale kombinieren. Vorsichtig vermischen bis alles gut vermengt ist.
Ein Blatt Phyllo auf eine saubere Arbeitsfläche legen und leicht mit geschmolzener Butter bestreichen. Mit einem zweiten Blatt belegen und wieder mit Butter bestreichen.
Das geschichtete Phyllo längs halbieren, um zwei Streifen zu erhalten.
2 Esslöffel der Feta-Mischung auf den Boden eines jeden Streifens geben. Die Seiten umfalten und fest zu einer Zigarre rollen.
Die Rollen mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Phyllo und der Füllung wiederholen, um 6 Rollen zu erhalten.
Die Oberseiten der Rollen mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
16-18 Minuten backen, bis goldbraun und knusprig.
Während die Rollen backen, das Chili-Honig-Drizzle zubereiten, indem der Honig mit Olivenöl und Chilischoten in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze 2 Minuten lang erwärmt wird.
Die Feta-Rollen aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Auf einem Serviertablett anrichten und großzügig mit dem warmen Chili-Honig beträufeln. Sofort servieren.
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