Mexikanischer Schokoladen-Flan in Einem Topf
Reichhaltiges Karamellpudding-Dessert mit Zimt und Vanille, garniert mit goldenem Karamell. Komplett in einem Topf zubereitet für einfache Reinigung.
Zutaten
- 8 große Eier
- 1 Dose gesüßte Kondensmilch
- 1 Dose Verdampfte Milch
- 200g Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 60ml Wasser
- Eine Prise Salz
Zubereitung
In einem schweren Topf 150g Zucker mit Wasser bei mittlerer Hitze kombinieren und gelegentlich schwenken, bis ein goldener Karamell entsteht
Den Karamell schnell in die Flanform gießen und kippen, um den Boden gleichmäßig zu bedecken
Im selben Topf Eier, Kondensmilch, verdampfte Milch, restlichen Zucker, Vanille, Zimt und Salz verquirlen
Die Mischung durch ein feines Sieb direkt in die mit Karamell ausgekleidete Form streichen
Mit Folie fest abdecken und in einem großen Topf mit 5 cm siedendem Wasser 50-60 Minuten dämpfen
Die Garheit prüfen, indem ein Messer eingestochen wird - es sollte sauber herauskommen
Vollständig abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden kühlen, bevor der Flan auf einen Servierteller gestürzt wird
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