Schnelle Hähnchen Banh Mi Bowls mit eingelegtem Gemüse
Alle lebendigen Aromen eines klassischen vietnamesischen Banh-Mi-Sandwiches verwandelt in eine frische, dekonstruierte Bowl, die in weniger als 20 Minuten fertig ist. Zartes gewürztes Hähnchen sitzt auf fluffigem Reis mit schnell eingelegtem
Zutaten
- 500g Hähnchenbrust, dünn geschnitten
- 250g Mikrowellen-Jasminreis-Beutel (2 Beutel)
- 1 große Karotte, julienne geschnitten
- 150g Daikon-Rettich, julienne geschnitten
- 1 Gurke, geschnitten
- 4 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 4 Esslöffel Mayonnaise
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Frische Minzblätter zum Garnieren
Zubereitung
Reisessig und Zucker in einer Schüssel vermischen, bis aufgelöst. Julienne-geschnittene Karotte und Daikon hinzufügen, vermischen und beiseite stellen, um schnell einzulegen, während Sie den Rest zubereiten.
Sojasauce, Fischsauce und gehackten Knoblauch in einer Schüssel vermischen. Geschnittenes Hähnchen hinzufügen und gut vermischen.
Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne oder einem Wok bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchen in einer einzigen Schicht hinzufügen und 3-4 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Innentemperatur sollte 75°C erreichen. Beiseite stellen.
Mikrowellen-Jasminreisbeutel nach Packungsanleitung erhitzen und auf 4 Servierschüsseln verteilen.
Mayonnaise und Sriracha in einer kleinen Schüssel vermischen, um die würzige Mayo zu machen.
Gegartes Hähnchen, abgetropftes eingelegtes Gemüse und frische Gurkenscheiben über dem Reis in jeder Schüssel anrichten.
Mit frischem Koriander, Minzblättern und gehacktem roten Chili toppen. Mit Sriracha-Mayo beträufeln und sofort mit Limettenspalten servieren.
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