Thailändische Basilikum Glasnudel Frühlingsrollen
Frische und aromatische thailändisch inspirierte Frühlingsrollen mit Glasnudeln, Kräutern und Erdnuss-Dipsauce. Perfekte Vorspeise für jeden Anlass.
Zutaten
- 200g Glasnudeln
- 12 Reispapier-Blätter
- 1 Tasse frische thailändische Basilikumblätter
- 1 Tasse Minzblätter
- 1 Gurke in Julienne geschnitten
- 2 Karotten in Julienne geschnitten
- 1 rote Paprika dünn geschnitten
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Chili-Knoblauch-Soße
- 1 TL Sesamöl
Zubereitung
Glasnudeln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen bis sie weich sind, dann abgießen und mit kaltem Wasser abspülen
Alle Gemüse und Kräuter vorbereiten und auf einer großen Platte anrichten
Für die Dipsauce Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft, Chili-Knoblauch-Soße und Sesamöl mit 2 EL warmem Wasser verquirlen
Ein Reispapier-Blatt 30 Sekunden in warmem Wasser einweichen bis es biegsam ist
Das Blatt auf eine saubere Oberfläche legen, eine kleine Portion Nudeln, Kräuter und Gemüse in die Mitte geben
Den unteren Rand über die Füllung falten, die Seiten einfalten und dann fest aufrollen
Mit den restlichen Blättern und der Füllung wiederholen
Sofort mit der Erdnuss-Dipsauce servieren
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