Arroz Pegajoso Tailandés con Coco y Mango
Postre tailandés tradicional con arroz pegajoso dulce de coco y mango fresco. Cremoso, tropical y naturalmente sin gluten.
Ingredientes
- 1,5 tazas de arroz glutinoso
- 1 lata de leche de coco, 400ml
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cdta de sal
- 2 cdas de maicena
- 2 mangos maduros, en rodajas
- 2 cdas de semillas de sésamo tostadas
- Hojas de menta fresca para decorar
Preparación
Enjuagar el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara, luego remojar durante 30 minutos
Cocinar al vapor el arroz remojado en una vaporera forrada con gasa durante 25-30 minutos hasta que esté tierno
Calentar 3/4 de la leche de coco con el azúcar y 1/4 cdta de sal hasta que el azúcar se disuelva
Verter la mitad de la leche de coco endulzada sobre el arroz cocido y mezclar suavemente
Dejar que el arroz absorba el líquido durante 10 minutos
Mezclar el resto de la leche de coco con la maicena y la sal restante, calentar hasta que espese
Servir el arroz en cuencos cubiertos con rodajas de mango
Rociar con la salsa de coco espesa
Decorar con semillas de sésamo y hojas de menta
¿Lo has preparado?
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