Carne de Res Striploin con Lima y Cilantro en Freidora de Aire con Tomates Cherry Reventados
Un jugoso filete striploin marinado en lima picante y cilantro fresco, luego freído en aire hasta la perfección junto a dulces tomates cherry reventados. Este vibrante plato de primavera ofrece resultados de calidad restaurante en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 700g de filete de res striploin, cortado en 2 porciones
- 3 cucharadas de jugo de lima fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 400g de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1/2 cucharadita de sal marina gruesa
- 1 lima, cortada en gajos para servir
- Ramitas frescas de cilantro para decorar
Preparación
En un tazón, bate el jugo de lima, aceite de oliva, ajo picado, cilantro picado, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra para crear el marinado.
Seca los filetes striploin con toallas de papel y cúbrelos completamente con el marinado de lima y cilantro. Deja reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Precalienta la freidora de aire a 200°C durante 3 minutos.
En un tazón separado, mezcla los tomates cherry con aceite de aguacate y una pizca de sal.
Coloca los filetes marinados en la canasta de la freidora de aire en una sola capa. Cocina a 200°C durante 6 minutos.
Voltea los filetes y agrega los tomates cherry alrededor. Continúa cocinando durante 6-8 minutos hasta que el filete alcance una temperatura interna de al menos 63°C para término medio, o 71°C para bien cocido.
Retira los filetes de la freidora de aire y déjalos reposar en una tabla de cortar durante 5 minutos. Continúa cocinando los tomates durante 2 minutos más hasta que revienten y se caramelicen.
Corta el striploin reposado contra la veta y sirve cubierto con tomates reventados, ramitas frescas de cilantro y gajos de lima.
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