Cena en Bandeja de Salmón con Limón y Ajo Keto con Espárragos Asados
Esta vibrante cena de primavera en bandeja para hornear presenta filetes de salmón suculentos glaseados con limón y ajo picante, combinados con espárragos tiernos asados. Una comida perfecta baja en carbohidratos que se prepara en menos de 30 minutos con limpieza mínima.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (150g cada uno, con piel)
- 450g de espárragos frescos, extremos leñosos cortados
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 1 limón grande, ralladura y jugo
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Perejil fresco picado para decorar
- Rodajas de limón para servir
Preparación
Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
En un tazón pequeño, bate juntos 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, ralladura de limón, ajo picado, eneldo seco, pimentón ahumado, sal y pimienta para crear el marinado.
Coloca los espárragos cortados en un lado de la bandeja preparada, rocía con la cucharada restante de aceite de oliva y sazona ligeramente con sal y pimienta.
Coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo en el otro lado de la bandeja, dejando espacio entre cada filete.
Vierte generosamente el marinado de limón y ajo sobre cada filete de salmón, asegurándote de que estén bien cubiertos.
Asa en el horno precalentado durante 15-18 minutos, o hasta que el salmón alcance una temperatura interna de 63°C (145°F) y se deshaga fácilmente con un tenedor, y los espárragos estén tiernos pero crujientes.
Retira del horno, decora con perejil fresco picado y rodajas de limón, y sirve inmediatamente.
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