Curry de Huevos Especiado Indio en Una Olla
Curry de huevos rico y aromático con tomates, cebollas y especias reconfortantes. Una comida india en una sola olla, perfecta con arroz o pan naan.
Ingredientes
- 8 huevos duros, pelados
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 tomates, picados
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2,5 cm de jengibre, picado finamente
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 taza de leche de coco
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
Calentar el aceite en una olla grande y añadir las semillas de comino hasta que chisporroteen
Añadir las cebollas picadas y cocinar hasta que estén doradas, unos 8 minutos
Agregar el ajo y el jengibre, cocinar 1 minuto hasta que estén fragantes
Añadir todas las especias secas y cocinar 30 segundos, luego agregar los tomates picados
Cocinar los tomates hasta que se deshagan y formen una salsa espesa, unos 10 minutos
Verter la leche de coco y dejar hervir a fuego lento 5 minutos
Añadir con cuidado los huevos duros y cocinar a fuego lento 10 minutos para absorber los sabores
Ajustar la sal y decorar con cilantro fresco antes de servir
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
