Curry Indio de Pescado y Lentejas con Especias
Curry indio en una sola olla, rico en proteínas, con pescado blanco, lentejas rojas y especias aromáticas. Cena nutritiva lista en 40 minutos.
AI SCORE
87
/100
⏱️
75 min
Tiempo
👥
5 personas
Porciones
🔥
395 kcal
Calorías
📊
medium
Dificultad
Ingredientes
- 500g de pescado blanco firme, en cubos
- 1 taza de lentejas rojas
- 400ml de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla grande, en cubos
- 4 dientes de ajo, picados
- 2,5 cm de jengibre, rallado
- 2 cdta de semillas de comino
- 2 cdta de semillas de cilantro
- 1 cdta de cúrcuma
- 1 cdta de garam masala
- 1/2 cdta de cayena
- 400g de tomates en conserva
- 3 cda de aceite de coco
- Sal al gusto
- Cilantro fresco
- Arroz basmati para servir
Preparación
1
Tostar y moler las semillas de comino y cilantro, reservar
2
Calentar el aceite de coco en una olla grande, sofreír la cebolla hasta dorar
3
Agregar el ajo, el jengibre y todas las especias, cocinar 1 minuto
4
Agregar los tomates y cocinar 5 minutos hasta que espese
5
Incorporar las lentejas, la leche de coco y el agua, llevar a ebullición
6
Cocinar a fuego lento 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas
7
Incorporar suavemente el pescado, cocinar 8 minutos hasta que se deshaga fácilmente
8
Decorar con cilantro y servir sobre arroz basmati
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