Ensalada de Pasta con Elote Mexicano Ahumado
Ensalada de pasta a la parrilla con elote carbonizado, queso cotija y aderezo de chile y limón. Sabores de la comida callejera mexicana en forma de pasta.
AI SCORE
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52 min
Tiempo
👥
8 personas
Porciones
🔥
380 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 400g de pasta penne
- 4 elotes, sin hojas
- 100g de queso cotija desmoronado
- 60g de mayonesa
- 2 limones, exprimidos
- 1 cdta de chile en polvo
- 1/2 cdta de pimentón ahumado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 jalapeños en cubos
- Sal al gusto
Preparación
1
Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, escurrir y enfriar
2
Precalentar la parrilla a fuego alto
3
Asar el elote durante 10-12 minutos, girando frecuentemente hasta que esté carbonizado
4
Cortar los granos de los elotes una vez que se hayan enfriado
5
Batir la mayonesa, el jugo de limón, el chile en polvo y el pimentón para el aderezo
6
Combinar la pasta, los granos de elote, los jalapeños y el cilantro
7
Agregar el aderezo y mezclar bien
8
Cubrir con queso cotija y chile en polvo adicional antes de servir
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