Ensalada de Pollo con Elote Mexicano
Ensalada de pollo vibrante con sabores de elote callejero mexicano. Perfecta para preparar almuerzos con limón y queso cotija.
AI SCORE
88
/100
⏱️
40 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
385 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 900g de pechuga de pollo, cocida y cortada en cubos
- 2 tazas de granos de elote
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema mexicana
- 1 limón, exprimido
- 1/2 taza de queso cotija, desmoronado
- 1/4 taza de cilantro, picado
- 1 cdta de chile en polvo
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1
Asar los granos de elote en una sartén seca hasta que estén ligeramente ennegrecidos
2
Mezclar la mayonesa, la crema, el jugo de limón y el chile en polvo en un tazón grande
3
Agregar el pollo en cubos, el elote asado y la cebolla morada
4
Incorporar suavemente el queso cotija y el cilantro
5
Sazonar con sal y pimienta
6
Enfriar durante 30 minutos antes de servir para mejor sabor
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