Ensalada Mexicana de Elote Callejero con Frijoles Negros
Ensalada vibrante de inspiración mexicana que combina maíz dulce y frijoles negros con aderezo de limón y cilantro. Fresca y satisfactoria.
AI SCORE
88
/100
⏱️
15 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
295 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 400g de frijoles negros enlatados, escurridos
- 300g de granos de elote
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 60g de cebolla morada, finamente picada
- 3 cdas de jugo de limón
- 2 cdas de aceite de oliva
- 60g de queso cotija, desmoronado
- 3 cdas de cilantro fresco
- 1 cdita de chile en polvo
- Sal al gusto
Preparación
1
Combinar los frijoles negros, granos de elote, pimiento y cebolla morada en un tazón
2
Batir juntos el jugo de limón, el aceite de oliva y el chile en polvo
3
Mezclar la preparación de frijoles con el aderezo hasta que esté bien cubierta
4
Agregar el queso cotija desmoronado y el cilantro fresco
5
Sazonar con sal y dejar que los sabores se integren durante 10 minutos antes de servir
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