Mac and Cheese Tikka Masala Ahumado
La comida reconfortante se une a la cocina india con macarrones a la parrilla en cremosa salsa tikka masala. Un plato rico, ahumado e irresistiblemente quesoso.
Ingredientes
- 400g de macarrones codo
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de puré de tomate
- 200g de cheddar curado, rallado
- 100g de mozzarella, rallada
- 2 cdas de pasta tikka masala
- 1 cdta de garam masala
- 1/2 cdta de pimentón ahumado
- 3 cdas de mantequilla
- 2 cdas de harina
- 1 cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2,5 cm de jengibre, rallado
- 1/2 cdta de semillas de comino
- Sal al gusto
- Cilantro fresco para decorar
Preparación
Cocinar los macarrones hasta justo por debajo de al dente, escurrir y reservar
En una sartén grande de hierro fundido, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta dorar
Añadir el ajo, el jengibre y las semillas de comino, cocinar 1 minuto hasta que estén aromáticos
Incorporar la harina y cocinar 2 minutos para hacer un roux
Agregar gradualmente la crema, el puré de tomate, la pasta tikka masala y las especias batiendo
Añadir los macarrones cocidos y la mitad de los quesos, removiendo hasta que quede cremoso
Precalentar la parrilla a fuego medio con tapa
Cubrir la pasta con el queso restante y colocar la sartén en la parrilla
Tapar y asar a la parrilla 12-15 minutos hasta que burbujee y esté ligeramente dorado por arriba
Decorar con cilantro y servir inmediatamente
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