En un tazón pequeño, mezcla la pasta de sésamo negro, la miel y la mantequilla ablandada hasta obtener una consistencia suave. Refrigera durante 20 minutos hasta que esté firme para enrollar en 12 bolitas pequeñas.

En un tazón apto para microondas, bate la harina de arroz glutinoso, el azúcar y el agua hasta obtener una mezcla suave sin grumos.

Cubre el tazón con papel de plástico y calienta en el microondas a potencia máxima durante 2 minutos. Retira, revuelve bien con una espátula mojada, luego calienta nuevamente durante 1-2 minutos hasta que la masa se vuelva translúcida y pegajosa.

Espolvorea generosamente una superficie de trabajo limpia con almidón de maíz. Transfiere la masa caliente de mochi a la superficie y espolvorea más almidón de maíz en la parte superior.

Una vez que se haya enfriado lo suficiente para manipularla, divide la masa en 12 porciones iguales usando un raspador de banco o un cuchillo espolvoreado con almidón de maíz.

Aplana cada porción en un pequeño disco en tu palma, coloca una bolita de relleno de sésamo negro en el centro, luego pellizca los bordes para sellar completamente.

Enrolla suavemente para formar una bolita lisa y coloca con la costura hacia abajo. Espolvorea con almidón de maíz adicional para evitar que se pegue.

Decora cada mochi con un poco de semillas de sésamo negro. Sirve inmediatamente o almacena en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2 días.