Pimientos Rellenos de Elote Estilo Mexicano
Pimientos coloridos rellenos de una mezcla de elote estilo mexicano. Cena vegetariana con queso, picante y llena de sabor.
AI SCORE
93
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65 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
285 kcal
Calorías
📊
medium
Dificultad
Ingredientes
- 4 pimientos grandes, con la tapa cortada y sin semillas
- 3 tazas de granos de elote
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/2 taza de queso cotija, desmoronado
- 1 cdta de chile en polvo
- 1/2 cdta de pimentón
- 2 limas, exprimidas
- 1/4 taza de cilantro, picado
- Sal al gusto
Preparación
1
Precalentar el horno a 190°C y cubrir una bandeja para hornear
2
Mezclar el elote, la mayonesa, la mitad del cotija, el chile en polvo, el pimentón, el jugo de lima y el cilantro
3
Sazonar la mezcla con sal
4
Rellenar los pimientos con la mezcla de elote
5
Colocar en la bandeja y cubrir con papel aluminio
6
Hornear 35-40 minutos hasta que los pimientos estén tiernos
7
Cubrir con el cotija restante y hornear sin tapar 5 minutos
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