Pollo Petardo en Sartén con Glaseado de Chile Dulce
Trozos de pollo tierno recubiertos con un glaseado pegajoso de chile dulce con un toque picante, listo en menos de 20 minutos. Esta vibrante cena de sartén primaveral es perfecta para noches ajetreadas cuando deseas sabores audaces inspirados en la cocina asiática.
Ingredientes
- 600g de pechuga de pollo sin piel ni huesos, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 120ml de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de salsa sriracha
- 2 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 3 cebolletas, rebanadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Preparación
En un tazón, revuelve los trozos de pollo con maicena, sal y pimienta negra hasta que estén uniformemente cubiertos.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de chile dulce, salsa de soya, vinagre de arroz, miel y sriracha para hacer el glaseado.
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que brille.
Añade los trozos de pollo rebozado en una sola capa y cocina 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y la temperatura interna alcance 75°C cuando se verifique con un termómetro de carne.
Reduce el fuego a medio, añade ajo y jengibre, y revuelve durante 30 segundos hasta que desprenda aroma.
Vierte el glaseado de chile dulce sobre el pollo y revuelve para cubrir uniformemente, cocinando 1-2 minutos hasta que la salsa se espese y se vuelva pegajosa.
Retira del fuego, decora con cebolletas rebanadas y semillas de sésamo, y sirve inmediatamente sobre arroz al vapor o fideos.
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