Sartén Cremosa de Judías Blancas y Espinacas con Queso Havarti de Eneldo Derretido
Este acogedor plato en una sola sartén presenta judías blancas tiernas y espinacas frescas nadando en una deliciosa salsa de crema de ajo, cubierto con charcos de queso Havarti de eneldo derretido. Perfecto para una rápida cena de primavera entre semana que es tanto reconfortante como nutritiva.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 latas (400g cada una) de judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 200ml de caldo de verduras
- 120ml de crema pesada
- 150g de espinacas frescas baby
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo triturado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 150g de queso Havarti de eneldo, en lonchas o cubos
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
Preparación
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo picado y saltea durante 30 segundos hasta que esté fragante.
Añade las judías blancas escurridas, el caldo de verduras, el tomillo seco y los copos de pimiento rojo. Remueve para combinar y lleva a un hervor suave.
Vierte la crema pesada y cocina durante 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa comience a espesarse ligeramente.
Añade las espinacas frescas en tandas, removiendo hasta que se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Sazona con sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a bajo y esparce los trozos de queso Havarti de eneldo en la parte superior. Cubre la sartén y deja que el queso se derrita durante 2-3 minutos.
Retira del fuego, rocía con jugo de limón fresco y garnish con eneldo fresco picado. Sirve inmediatamente.
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