Sartén Mexicana de Frijoles Refritos y Chiles
Frijoles refritos ahumados en una sola sartén con chiles asados y cebollas. Guarnición mexicana auténtica perfecta para tacos y burritos.
AI SCORE
89
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39 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
195 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 2 latas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 2 chiles poblanos, asados y picados
- 1 cebolla grande, en rebanadas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 3 cucharadas de manteca o aceite vegetal
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de chile chipotle en polvo
- 1/2 taza de líquido de frijoles o caldo
- 1/4 taza de queso fresco, desmoronado
- Sal al gusto
Preparación
1
Calentar el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio
2
Agregar las cebollas rebanadas y cocinar hasta caramelizar, aproximadamente 8 minutos
3
Agregar el ajo, el comino, el pimentón y el chipotle en polvo, cocinar 1 minuto
4
Incorporar los chiles poblanos asados y cocinar 2 minutos
5
Agregar los frijoles y machacar groseramente con un aplastador de papas
6
Agregar el líquido de frijoles gradualmente hasta alcanzar la consistencia deseada
7
Sazonar con sal y cocinar a fuego lento 5 minutos
8
Cubrir con queso fresco desmoronado antes de servir
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