Sojas Estofadas al Estilo Japonés
Nimame japonés tradicional - sojas estofadas dulces en caldo dashi. Guarnición saludable en una sola olla, perfecta con arroz y sopa de miso.
AI SCORE
85
/100
⏱️
75 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
195 kcal
Calorías
📊
medium
Dificultad
Ingredientes
- 2 tazas de sojas cocidas
- 2 tazas de caldo dashi
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sake
- 1 trozo de alga kombu
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Preparación
1
Combinar el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el azúcar y el sake en una olla grande
2
Añadir el alga kombu y llevar a ebullición suave
3
Agregar las sojas cocidas y el jengibre rallado
4
Reducir el fuego y cocer a fuego lento parcialmente tapado durante 25-30 minutos
5
Remover ocasionalmente y añadir agua si es necesario para evitar que se pegue
6
Retirar el kombu cuando las sojas estén tiernas y el líquido se haya reducido
7
Continuar cociendo a fuego lento hasta que la salsa cubra los granos
8
Dejar enfriar ligeramente antes de servir para que los sabores se absorban
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