Sopa Japonesa de Frijoles Negros con Miso
Reconfortante sopa de frijoles negros de inspiración japonesa con miso, champiñones y tofu. Un plato rico en umami, perfecto para la preparación de comidas.
AI SCORE
86
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285 min
Tiempo
👥
5 personas
Porciones
🔥
280 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 2 tazas de frijoles negros secos, remojados durante la noche
- 6 tazas de caldo de verduras
- 3 cucharadas de pasta de miso blanco
- 200g de tofu firme, cortado en cubos
- 1 taza de champiñones shiitake, en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1 hoja de nori, desmenuzada
Preparación
1
Escurrir los frijoles negros remojados y añadirlos a la olla de cocción lenta junto con el caldo de verduras
2
Cocinar a temperatura alta durante 4 horas hasta que los frijoles estén tiernos
3
Mezclar la pasta de miso con 1/2 taza del líquido de cocción caliente hasta obtener una mezcla homogénea
4
Añadir la mezcla de miso, el tofu, los champiñones y la salsa de soja a la olla de cocción lenta
5
Cocinar a temperatura alta durante 30 minutos más
6
Incorporar el vinagre de arroz y el aceite de sésamo
7
Servir adornado con cebolletas y nori
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