Tacos de Carnitas Mexicanas en Bandeja
Paleta de cerdo crujiente cocinada en bandeja con pimientos y cebollas. Carnitas fáciles perfectas para la noche de tacos con una limpieza mínima.
Ingredientes
- 1 kg de paleta de cerdo, cortada en trozos
- 2 pimientos, en rodajas
- 2 cebollas grandes, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cdta de comino
- 2 cdta de chile en polvo
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta de pimentón ahumado
- 1/2 cdta de sal
- 60 ml de jugo de limón
- 3 cda de aceite de oliva
- 12 tortillas de maíz
- Cilantro fresco
- Gajos de limón
Preparación
Precalentar el horno a 230°C. Cubrir una bandeja grande con papel de aluminio.
Mezclar los trozos de cerdo con el comino, el chile en polvo, el orégano, el pimentón, la sal y 2 cda de aceite de oliva.
Colocar el cerdo en la bandeja y asar durante 20 minutos.
Mezclar los pimientos y las cebollas con el aceite restante, el ajo y el jugo de limón.
Añadir las verduras a la bandeja con el cerdo y asar otros 15-20 minutos hasta que el cerdo esté crujiente.
Desmenuzar ligeramente el cerdo con tenedores y mezclar con los jugos de la bandeja.
Servir con tortillas calientes, cilantro y gajos de limón.
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