Tofu Japonés Glaseado con Miso en Bandeja con Edamame
Tofu sabroso glaseado con miso y edamame asados con verduras japonesas en una sola bandeja. Cena fácil entre semana en 45 minutos.
Ingredientes
- 400g de tofu firme, cortado en cubos
- 2 tazas de edamame pelado
- 1 berenjena grande, cortada en cubos
- 2 pimientos, en rodajas
- 3 cdas de pasta de miso blanca
- 2 cdas de mirin
- 2 cdas de vinagre de arroz
- 1 cda de aceite de sésamo
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cda de jengibre rallado
- 2 cdas de aceite vegetal
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1 cda de semillas de sésamo
Preparación
Precalentar el horno a 220°C y cubrir una bandeja grande con papel de hornear
Presionar el tofu entre papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y cortarlo en cubos de 2,5 cm
Mezclar con un batidor la pasta de miso, el mirin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre para hacer el glaseado
Mezclar los cubos de tofu con la mitad del glaseado y dejar marinar durante 10 minutos
Colocar el tofu, el edamame, la berenjena y los pimientos en la bandeja, rociar las verduras con aceite vegetal y sazonar con sal
Asar durante 25-30 minutos, dando la vuelta al tofu a mitad de la cocción
Pintar el tofu con el glaseado restante en los últimos 5 minutos de cocción
Decorar con cebolletas en rodajas y semillas de sésamo antes de servir
¿Lo has preparado?
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