Triángulos de Samosa de Frijoles Negros con Especias Indias
Triángulos de samosa horneados en bandeja de horno rellenos de frijoles negros especiados y patatas. Aperitivo indio crujiente más fácil que la fritura tradicional.
Ingredientes
- 1 paquete de masa filo, descongelada
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 2 patatas medianas, cortadas en cubos pequeños
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 cdta de garam masala
- 1 cdta de semillas de comino
- 1 cdta de semillas de cilantro
- 1/2 cdta de cúrcuma
- 1 cdta de pasta de jengibre y ajo
- 2 chiles verdes, finamente picados
- 3 cda de aceite
- Sal al gusto
- Mantequilla derretida para pincelar
Preparación
Precalentar el horno a 190°C y hervir las patatas en cubos hasta que estén tiernas, unos 8 minutos
Calentar el aceite en una sartén, añadir las semillas de comino y cilantro hasta que aromaticen
Añadir la cebolla, cocinar hasta dorar, luego agregar la pasta de jengibre y ajo y las especias
Añadir las patatas cocidas y los frijoles negros, machacar ligeramente, sazonar con sal y dejar enfriar completamente
Cortar la masa filo en tiras, colocar el relleno en un extremo y doblar en triángulos
Pincelar los triángulos con mantequilla derretida y colocar en la bandeja de horno
Hornear 15-20 minutos hasta que estén dorados y crujientes
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