Vasitos de Lechuga con Arroz a la Parrilla Estilo Tailandés
Frescos vasitos de lechuga rellenos de arroz a la parrilla con especias tailandesas y hierbas aromáticas. Ligeros, sabrosos y perfectos como aperitivo saludable o entrante.
Ingredientes
- 3 tazas de arroz jazmín cocido
- 12 hojas de lechuga mantequilla en forma de vasito
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 chiles tailandeses, finamente picados
- 3 chalotas, en rodajas finas
- 1/4 taza de hojas de menta
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1/4 taza de albahaca tailandesa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Gajos de lima para servir
- Cacahuetes triturados para decorar
Preparación
Mezclar la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar moreno y los chiles finamente picados para preparar el aderezo
Calentar el aceite vegetal en una sartén grill a fuego medio-alto
Añadir el arroz cocido y las chalotas, salteando durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente crujientes
Retirar del fuego y mezclar el arroz con la mitad del aderezo y las hierbas frescas
Dejar enfriar la mezcla de arroz durante 5 minutos
Disponer los vasitos de lechuga en una fuente de servir
Llenar cada vasito con 2-3 cucharadas de la mezcla de arroz
Rociar con el aderezo restante, decorar con cacahuetes triturados y servir con gajos de lima
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