Wraps de Lechuga con Cerdo y Albahaca Tailandesa - Sin Cocción
Ensalada fresca de cerdo picado al estilo tailandés con hierbas y chile, servida en copas de lechuga crujiente. Comida de verano ligera y sabrosa sin cocción.
Ingredientes
- 500g de cerdo picado cocido, enfriado
- 1 pepino grande, cortado en cubos
- 4 cebolletas, en rodajas
- 1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa
- 1/2 taza de hojas frescas de menta
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de azúcar de palma
- 2 chiles rojos, finamente picados
- 2 cucharadas de cacahuetes tostados, triturados
- 1 cabeza de lechuga mantequilla, hojas separadas
- Gajos de lima para servir
Preparación
Combinar el cerdo cocido enfriado con el pepino en cubos y las cebolletas en un tazón grande.
Picar groseramente las hojas de albahaca tailandesa y menta, luego agregar a la mezcla de cerdo.
Batir juntos la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar de palma y los chiles picados hasta que el azúcar se disuelva.
Verter el aderezo sobre la mezcla de cerdo y mezclar suavemente.
Dejar reposar la mezcla durante 10 minutos para que los sabores se combinen.
Colocar las hojas de lechuga como copas en una fuente de servir.
Colocar la mezcla de cerdo en las copas de lechuga y espolvorear con cacahuetes triturados.
Servir inmediatamente con gajos de lima al lado.
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