Tostar el polvo de arroz en una sartén seca hasta que esté fragante, luego dejar enfriar

Picar finamente la pechuga de pollo cocida

Mezclar el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón

Agregar el pollo picado y las chalotas finamente picadas y mezclar con el aderezo

Incorporar la menta fresca, el cilantro, el polvo de arroz tostado y las hojuelas de chile

Separar las hojas de lechuga y disponerlas en una fuente para servir

Colocar la mezcla de pollo en las hojas de lechuga

Servir con gajos de lima