Bol Méditerranéen de Pois Chiches Énergisant
Bol méditerranéen riche en protéines avec des pois chiches rôtis, des légumes frais et une sauce crémeuse au tahini. Déjeuner végétarien sain en 30 minutes.
AI SCORE
87
/100
⏱️
40 min
Temps
👥
4 personnes
Portions
🔥
380 kcal
Calories
📊
easy
Difficulté
Ingrédients
- 2 boîtes de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 tasses de quinoa, cuit
- 2 concombres, coupés en dés
- 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
- 1/2 oignon rouge, finement tranché
- 1/2 tasse d'olives Kalamata
- 1/4 tasse de tahini
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de persil frais
- 1/4 tasse de fromage feta, émietté
Préparation
1
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen
2
Ajouter les pois chiches et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
3
Assaisonner les pois chiches avec du sel, du poivre et une pincée de cumin
4
Mélanger au fouet le tahini, le jus de citron, l'ail et le reste de l'huile d'olive pour la sauce
5
Répartir le quinoa cuit dans quatre bols
6
Garnir chaque bol de pois chiches croustillants, de concombres, de tomates, d'oignon rouge et d'olives
7
Arroser de sauce tahini
8
Garnir de persil et de feta avant de servir
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