Curry Indien de Poisson et Lentilles Épicé
Curry indien en une seule casserole, riche en protéines, avec du poisson blanc, des lentilles corail et des épices aromatiques. Dîner nourrissant prêt en 40 minutes.
Ingrédients
- 500g de poisson blanc ferme, coupé en cubes
- 1 tasse de lentilles corail
- 400ml de lait de coco
- 2 tasses d'eau
- 1 grand oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2,5 cm de gingembre, râpé
- 2 c.à.c de graines de cumin
- 2 c.à.c de graines de coriandre
- 1 c.à.c de curcuma
- 1 c.à.c de garam masala
- 1/2 c.à.c de cayenne
- 400g de tomates en conserve
- 3 c.à.s d'huile de coco
- Sel selon le goût
- Coriandre fraîche
- Riz basmati pour servir
Préparation
Faire griller et moudre les graines de cumin et de coriandre, réserver
Chauffer l'huile de coco dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajouter l'ail, le gingembre et toutes les épices, cuire 1 minute
Ajouter les tomates et cuire 5 minutes jusqu'à épaississement
Incorporer les lentilles, le lait de coco et l'eau, porter à ébullition
Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres
Incorporer délicatement le poisson, cuire 8 minutes jusqu'à ce qu'il s'effeuille facilement
Garnir de coriandre et servir sur du riz basmati
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