Dîner en Plateau Céto au Saumon Citron Ail avec Asperges Rôties
Ce dîner vibrant en plateau de printemps met en vedette des filets de saumon succulents glacés avec un citron zesty et de l'ail, associés à des asperges rôties tendres. Un repas parfait faible en glucides qui se prépare en moins de 30 minutes avec un nettoyage minimal.
Ingrédients
- 4 filets de saumon (150g chacun, peau incluse)
- 450g d'asperges fraîches, extrémités ligneuses coupées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 grand citron, zesté et pressé
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumée
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- Persil frais, haché pour la garniture
- Tranches de citron pour servir
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Dans un petit bol, fouettez ensemble 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, l'ail haché, l'aneth séché, la paprika fumée, le sel et le poivre pour créer la marinade.
Disposez les tiges d'asperges coupées d'un côté de la plaque de cuisson préparée, versez le reste d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
Placez les filets de saumon peau vers le bas de l'autre côté de la plaque, en laissant de l'espace entre chaque filet.
Versez généreusement la marinade citron ail sur chaque filet de saumon, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés.
Rôtissez au four préchauffé pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon atteigne une température interne de 63°C (145°F) et s'égrène facilement avec une fourchette, et que les asperges soient tendres-croustillantes.
Retirez du four, garnissez avec du persil frais haché et des tranches de citron, et servez immédiatement.
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