Lentilles Marry Me aux Tomates Séchées, Épinards et Sauce Crémeuse à l'Ail
Ces lentilles irrésistiblement crémeuses sont mijotées dans une sauce savoureuse aux tomates séchées et à l'ail avec des épinards frais, créant un plat si délicieux qu'il pourrait bien inspirer une demande en mariage. Parfait pour un dîner de printemps douillet, ce réconfort végan est riche, satisfaisant et prêt en moins d'une heure.
Ingrédients
- 250g de lentilles vertes ou brunes séchées, rincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, finement diced
- 5 gousses d'ail, minced
- 100g de tomates séchées à l'huile, égouttées et hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 400ml de crème de noix de coco
- 350ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 150g de jeunes épinards frais
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre noir au goût
- Feuilles de basilic frais pour la garniture
Préparation
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle profonde ou un faitout à feu moyen. Ajoutez l'oignon diced et faites sauter pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide.
Ajoutez l'ail minced et cuisez pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, en remuant constamment pour éviter de brûler.
Incorporez les tomates séchées hachées et la pâte de tomate, en cuisenant pendant 2 minutes pour développer les saveurs.
Ajoutez les lentilles rincées, la crème de noix de coco, le bouillon de légumes, l'origan, le basilic séché et les flocons de piment rouge. Mélangez bien.
Portez le mélange à ébullition douce, puis réduisez le feu à faible. Couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais conservent leur forme.
Retirez le couvercle et incorporez les épinards frais, la levure nutritionnelle et le jus de citron. Cuisez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un trait de bouillon de légumes pour atteindre la consistance désirée.
Servez chaud, garni de feuilles de basilic frais. À déguster avec du pain croustillant ou sur du riz.
Vous l'avez préparé ?
Uploadez votre photo.
