Mac and Cheese Tikka Masala Fumé
La cuisine réconfortante rencontre la cuisine indienne avec des macaronis grillés dans une sauce tikka masala crémeuse. Un plat riche, fumé et irrésistiblement fromager.
Ingrédients
- 400g de macaronis coudes
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 tasse de purée de tomates
- 200g de cheddar fort, râpé
- 100g de mozzarella, râpée
- 2 c. à s. de pâte tikka masala
- 1 c. à c. de garam masala
- 1/2 c. à c. de paprika fumé
- 3 c. à s. de beurre
- 2 c. à s. de farine
- 1 oignon, finement émincé
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2,5 cm de gingembre, râpé
- 1/2 c. à c. de graines de cumin
- Sel selon le goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
Cuire les macaronis jusqu'à juste en dessous de al dente, égoutter et réserver
Dans une grande poêle en fonte, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon jusqu'à dorure
Ajouter l'ail, le gingembre et les graines de cumin, cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume
Incorporer la farine et cuire 2 minutes pour faire un roux
Incorporer progressivement la crème, la purée de tomates, la pâte tikka masala et les épices
Ajouter les macaronis cuits et la moitié des fromages en remuant jusqu'à consistance crémeuse
Préchauffer le gril à feu moyen avec le couvercle
Couvrir les pâtes avec le fromage restant et placer la poêle sur le gril
Couvrir et griller 12-15 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne et soit légèrement grillé sur le dessus
Garnir de coriandre et servir immédiatement
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