Poitrine de porc teriyaki japonaise avec patate douce sur plaque de cuisson
Poitrine de porc croustillante glacée avec une sauce teriyaki maison, rôtie avec des patates douces et des légumes. Un plat réconfortant japonais en une seule plaque.
Ingrédients
- 800g de poitrine de porc, coupée en lanières
- 2 grandes patates douces, coupées en cubes
- 200g de champignons shiitake
- 1 poivron rouge, émincé
- 60ml de sauce soja
- 45ml de mirin
- 30ml de saké
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à café de gingembre frais, râpé
- 2 oignons verts, émincés
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 2 c. à soupe d'huile végétale
Préparation
Préchauffer le four à 220°C. Recouvrir une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Inciser la couenne de la poitrine de porc en quadrillage. Assaisonner de sel et de poivre.
Mélanger les patates douces, les champignons et le poivron avec 1 c. à soupe d'huile et du sel.
Fouetter ensemble la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre brun, l'ail et le gingembre pour le glaçage teriyaki.
Disposer la poitrine de porc d'un côté de la plaque et les légumes de l'autre côté.
Faire rôtir pendant 25 minutes, puis badigeonner le porc avec la moitié du glaçage teriyaki.
Continuer à rôtir 15-20 minutes jusqu'à ce que le porc soit croustillant et les légumes tendres.
Badigeonner avec le reste du glaçage et garnir d'oignons verts et de graines de sésame avant de servir.
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