Préchauffez le four à 200°C (180°C en mode chaleur tournante). Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un petit bol, fouettez ensemble la pâte harissa, le miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail hachéfinement et le jus de citron pour créer le glaçage.

Étalez les pois chiches et les quartiers d'oignon rouge sur un grand plateau de cuisson. Arrosez avec l'huile d'olive restante, le cumin et la paprika fumée. Mélangez pour bien enrober.

Disposez les cuisses de poulet peau vers le haut parmi les pois chiches. Badigeonnez généreusement avec la moitié du glaçage miel-harissa.

Rôtissez pendant 25 minutes, puis badigeonnez le poulet avec le reste du glaçage et continuez la cuisson pendant 10 minutes jusqu'à ce que la peau du poulet soit croustillante et que la température interne atteigne 75°C lorsqu'elle est mesurée avec un thermomètre à viande à la partie la plus épaisse.

Retirez du four et laissez reposer 5 minutes. Parsemez de coriandre fraîche, de feuilles de menthe et de zeste de citron.

Servez chaud avec une généreuse cuillérée de yaourt nature sur le côté.