Poulet Katsu Japonais à la Friteuse à Air avec Croûte Panko
Poulet katsu croustillant préparé de manière plus saine dans la friteuse à air. Enrobage doré de panko avec un blanc de poulet tendre. Servi avec sauce tonkatsu.
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet, aplaties finement
- 1 tasse de chapelure panko
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 grands œufs, battus
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de sauce tonkatsu
- 1 citron, coupé en quartiers
- 2 tasses de chou râpé
Préparation
Assaisonner les escalopes de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés
Préparer une station de panure avec la farine, les œufs battus et le panko dans des assiettes creuses séparées
Enrober chaque escalope de farine, puis d'œuf, puis presser fermement dans la chapelure panko
Vaporiser le panier de la friteuse à air avec de l'huile et préchauffer à 200°C
Vaporiser légèrement les escalopes panées avec de l'huile et les placer dans le panier sans les superposer
Faire cuire à l'air 12-15 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la température interne atteigne 74°C
Laisser reposer 2 minutes, puis trancher et servir avec la sauce tonkatsu, les quartiers de citron et le chou râpé
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