Poulet Pétard à la Poêle avec Glaçage au Piment Doux
Des morceaux de poulet tendres enrobés d'un glaçage collant au piment doux avec une touche épicée, prêts en moins de 20 minutes. Ce dîner de printemps vibrant à la poêle est parfait pour les soirs de semaine chargés quand vous avez envie de saveurs asiatiques audacieuses.
Ingrédients
- 600g de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en bouchées
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 120ml de sauce piment doux
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sauce sriracha
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 3 oignons verts, tranchés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
Préparation
Dans un bol, enrobez les morceaux de poulet avec la fécule de maïs, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient bien couverts.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce piment doux, la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et la sauce sriracha pour faire le glaçage.
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille.
Ajoutez les morceaux de poulet enrobés en une seule couche et faites cuire 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 75°C vérifiée avec un thermomètre à viande.
Réduisez le feu à moyen, ajoutez l'ail et le gingembre, et mélangez pendant 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Versez le glaçage piment doux sur le poulet et mélangez pour bien enrober, en faisant cuire 1-2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne collante.
Retirez du feu, garnissez d'oignons verts tranchés et de graines de sésame, et servez immédiatement sur du riz à la vapeur ou des nouilles.
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