Rouleaux de Printemps aux Nouilles de Verre et Basilic Thaï
Des rouleaux de printemps frais et parfumés d'inspiration thaïlandaise avec des nouilles de verre, des herbes et une sauce aux cacahuètes. Un apéritif parfait pour toute occasion.
Ingrédients
- 200g de nouilles de verre
- 12 feuilles de papier de riz
- 1 tasse de feuilles de basilic thaï frais
- 1 tasse de feuilles de menthe
- 1 concombre taillé en julienne
- 2 carottes taillées en julienne
- 1 poivron rouge coupé en fines tranches
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de sauce chili à l'ail
- 1 c. à café d'huile de sésame
Préparation
Faire tremper les nouilles de verre dans de l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les rincer à l'eau froide
Préparer tous les légumes et les herbes en les disposant sur un grand plateau
Pour la sauce, fouetter ensemble le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, la sauce chili à l'ail et l'huile de sésame avec 2 c. à soupe d'eau tiède
Faire tremper une feuille de papier de riz dans de l'eau tiède pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit souple
Poser la feuille sur une surface propre, ajouter une petite portion de nouilles, d'herbes et de légumes au centre
Replier le bord inférieur sur la garniture, replier les côtés puis rouler bien serré
Répéter avec les feuilles et la garniture restantes
Servir immédiatement avec la sauce aux cacahuètes
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