Triangles de Samosa aux Haricots Noirs Épicés à l'Indienne
Triangles de samosa cuits sur plaque de cuisson, garnis de haricots noirs épicés et de pommes de terre. Apéritif indien croustillant plus facile que la friture traditionnelle.
Ingrédients
- 1 paquet de pâte filo, décongelée
- 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits dés
- 1 oignon, finement émincé
- 2 c. à café de garam masala
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de graines de coriandre
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de pâte gingembre-ail
- 2 piments verts, finement hachés
- 3 c. à soupe d'huile
- Sel selon le goût
- Beurre fondu pour badigeonner
Préparation
Préchauffer le four à 190°C et faire bouillir les dés de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les graines de cumin et de coriandre jusqu'à ce qu'elles embaument
Ajouter l'oignon, faire revenir jusqu'à dorure, puis ajouter la pâte gingembre-ail et les épices
Ajouter les pommes de terre cuites et les haricots noirs, écraser légèrement, assaisonner de sel et laisser refroidir complètement
Couper la pâte filo en bandes, placer la garniture à une extrémité et plier en triangles
Badigeonner les triangles de beurre fondu et les disposer sur la plaque de cuisson
Cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants
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