कुरकुरे स्पानाकोपिटा त्रिकोण ताजी वसंत जड़ी बूटियों और फेटा के साथ
ये सुनहरे, फ्लेक्सी फिलो त्रिकोण ताजी पालक, वसंत जड़ी बूटियों और तीखे फेटा पनीर की जीवंत भरावन से भरे हुए हैं। एक ऐपेटाइज़र या हल्के दोपहर के भोजन के रूप में परिपूर्ण, वे एक ग्रीक वसंत के चमकीले स्वाद को पकड़ते हैं।
सामग्री
- 300 ग्राम ताजी बेबी पालक
- 200 ग्राम फेटा पनीर, टुकड़ों में
- 100 ग्राम रिकोटा पनीर
- 4 वसंत प्याज, बारीक कटी हुई
- 3 बड़े चम्मच ताजी डिल, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजी पुदीना, कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच ताजी अजमोद, कटी हुई
- 2 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे हुए
- 1 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 12 शीट फिलो पेस्ट्री, पिघली हुई
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 1/4 चम्मच जायफल पाउडर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच तिल शीर्ष के लिए
बनाने की विधि
ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें और दो बेकिंग शीट को पार्चमेंट पेपर से लाइन करें।
एक बड़े पैन में जैतून का तेल माध्यम आंच पर गर्म करें। वसंत प्याज और लहसुन डालें, 2 मिनट तक नरम होने तक भूनें।
पालक को बैचों में जोड़ें, सिकुड़ने तक 3-4 मिनट तक हिलाते रहें। एक कोलेंडर में स्थानांतरित करें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए दृढ़ता से दबाएं। 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
एक बड़े कटोरी में, ठंडी पालक, टुकड़ों में फेटा, रिकोटा, फेंटे हुए अंडे, डिल, पुदीना, अजमोद, जायफल, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। समान रूप से मिलाने तक अच्छी तरह मिलाएं।
एक साफ सतह पर एक फिलो शीट रखें और पिघले हुए मक्खन से हल्के से ब्रश करें। एक और शीट के ऊपर रखें और फिर से ब्रश करें। लंबाई में 3 बराबर पट्टियों में काटें।
प्रत्येक पट्टी के निचले कोने में 1 ढेर हुई चम्मच भरावन रखें। भरावन के ऊपर कोने को त्रिकोण बनाने के लिए मोड़ें, फिर पट्टी के अंत तक त्रिकोणीय पैटर्न में मोड़ते रहें।
त्रिकोणों को तैयार की गई बेकिंग शीट पर सीम की ओर नीचे रखें। लगभग 18 त्रिकोण बनाने के लिए शेष फिलो और भरावन के साथ दोहराएं।
बचे हुए पिघले हुए मक्खन के साथ सबसे ऊपर उदारतापूर्वक ब्रश करें और तिल छिड़कें।
22-25 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें, सम भूनने के लिए आधे रास्ते में ट्रे घुमाएं।
5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर ताजी नींबू के निचोड़ के साथ गर्म परोसें, यदि वांछित हो।
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